栄町の若葉公園すぐ前にある鶏そばカヲル。

オープンから６年半が経ち、今や行列のできる人気店。長州どりをはじめ山口県産の食材にこだわっています。

人気ナンバーワンは「鶏そば（塩）味玉（850円）」。なんと言ってもキラキラの黄金色のスープが美しい！鶏の旨味が凝縮されているそうですよ。まずはスープから。いい香り！萩の塩を使った鶏清湯スープは塩味が上品でパンチがあり、旨味がふわっと広がります。麺は中太ストレート。麺自体の香りも良いですが、スープと絡まった時の相性がバツグンです。メンマは柔らかく苦手な人でも食べやすいですね。さて、いよいよ味玉ですが、黄身と白身の内側がふわんふわん。どうやってこんなに味を染み込ませるのでしょう。チャーシューは噛むとホロホロと崩れ、脂こくなく味わい深い。

続いては「俺の台湾ラーメン（850円）」。まさに中華という香りが漂います。肉みそ、もやし、ニラでトッピングされ、なんとなく酸味が漂うスープ。気になります。まずはスープから。ベースは鶏そば（醤油）ですが、花椒と胡麻の香りが心地良い。クセになりそうです。ニラともやしと絡めた麺をいただくと、辛味と酸味と花椒が相まって美味。肉みそはチャーシューを刻んで作ったもので、甜麺醤の甘味とコクがしっかり染みわたってます。

平日のお昼はラーメンにプラス２００円でランチセットにでき人気ですよ。夜は「晩酌セット（850円）」、おつまみの一品ものも充実。

そして、鶏そばカヲルの味を届けたいという人のために、お土産用「鶏そば塩（980円）」も好評販売中。

店主の井本崇士さん「２号店も小倉駅周辺にオープンしましたので、よろしくお願いします。」

（福井恭子）

鶏そばカヲル
【場所】周南市栄町2-10
【電話】0834-34-0393

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【番組名】ぶ～ち！！パラダイス
【放送期間】３月１日（水）～１５日（水）
【放送時間】①６時２９分　②１３時　③２２時３０分
【チャンネル】１２

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