周南市御山町の国道2号沿いに9月末オープンし、未だに行列の絶えない「丸源ラーメン周南店」。癖になる味わいの肉そばはもちろん、広々とした駐車場に主役級のサイドメニュー、また糖質50％オフ麺等の身体に優しいメニュー展開と、お店の各所こだわりが詰まっています。店長の野上さんにオススメのメニューをお伺いしました。オススメは「熟成醤油ラーメン　肉そば」と「鉄板玉子チャーハン」です。名物の肉そばは、旨味の強い豚肉を注文ごとに1杯1杯手鍋調理で炊き込み柔らかく仕上げる絶品醤油スープのラーメン。コシがありよくスープを吸い込む麺に香り豊かなコクのあるスープ、青ネギや柚子胡椒おろしを麺に絡ませて食べるとさっぱりと、また違う美味しさを楽しむことができます。さらにこの肉そばをもっと美味しくする食べ方もあるようで…一通り味わった後は、どろだれラー油、にんにくチップ、最後に酢を入れて自分好みにカスタマイズしていくことができるそうです。チャーハンは、熱々の鉄板に溶かした生卵を自分で混ぜて仕上げます。見た目や音、香り…（もちろん味も）と様々な面で楽しめ、こちらはご自身のお好みで鉄板にご飯をきつく当ててオコゲを作って食感を楽しむ、なんてことも可能です。野上さんは、「とびっきりの笑顔と心からの元気で最高の商品と接客を提供して参ります。皆様のご来店を心よりお待ちしております！」と明るく笑顔で話されていましたよ。103席もある広々とした店内にはカウンターやテーブル席、座敷も用意されています。お一人様でも大人数でもラーメンを楽しめそうですね。山口県内では2店舗目となる「丸源ラーメン周南店」ぜひ、足を運んでみてくださいね。

（井上華織）

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丸源ラーメン周南店
【場所】周南市御山町4-13
【お問合せ】TEL0834-34-9300

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