徳山デッキ1階、業務スーパー奥に位置する今年4月にオープンした鮮魚店「海匠徳山」。こちらのお店が今、沢山の種類の鮮魚やこだわりの加工品が入っていると話題になっているそうです。店長の國澤さんによると、周南市場直送の取れたての新鮮な鮮魚、その他にも産地にこだわった商品や加工品などを取り揃えているとのこと。今の時期だと旧徳山産のトラフグや笠戸島産のブリ、産地にこだわった商品としては愛媛県宇和島産の本マグロ（ダテマグロ）などがあるそうです。そして加工品はなんと國澤さん自らがお客さんの事を考え、心を込めて捌いた刺身やタタキ、握り寿司やちらし寿司などがあります。実際に國澤さんがマグロを捌いているところを拝見しましたが、そのお顔は優しさを残しながらも真剣そのもの。慣れた手つきで迷いなく、分厚いマグロの肉片を美しい柵状に、そしてさらに美味しそうなお刺身へと変身させていました。またその他にも丸のままで購入したサバやアジなどの魚を、お店で三枚おろし等に捌いてもらうことも可能です。國澤さんは「お店がオープンしてから半年が経ったけれど、対面販売をすることにより、お客様との接点も増え嬉しい。常連さんも沢山来られるようになったので、これからも地域に根付いた鮮魚店として頑張っていきたい」と話していました。年末・年始のフグの宅配、刺身や寿司の盛り合せなども予算に応じて承っていられるそうなので、気軽に足を運んでみてくださいね。

（井上華織）

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海匠徳山
【場所】周南市銀座1-31 徳山デッキ1F
【お問合せ】TEL0834-33-8677

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