私たちの食生活になじみの深い蒲鉾。萩市の老舗蒲鉾店「忠小兵衛蒲鉾本店」では、伝統を大切にしつつも新たな試みにチャレンジしています。それが蒲鉾カフェ「はちのたね」です。おしゃれな空間で提供されるのは蒲鉾を使ったバーガー、炭火焼串、ポテトのようなスティック、ロールなど物珍しいメニューばかり。そこには、歴代店主の思いを受け継ぎ、新しい世代に蒲鉾の魅力を伝えたい若き経営者の思いがありました。
■特集を動画でご覧ください。
忠小兵衛蒲鉾本店 はちのたね
【場所】山口県萩市椿陣ヶ原2757-1
【電話】0838-22-0457
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